La cultura del vino
Historia de la vitivinicultura en la región y cultura del vino.
Tierra Adentro es un proyecto joven que nace del deseo de continuar un sueño familiar iniciado en 1971, cuando se plantaron los primeros viñedos en Campo Real, Zacatecas. Con esa visión como guía, la segunda y tercera generación de la familia logró abrir las puertas de la vinícola en 2016, invitando al mundo a descubrir sus viñedos, su vino y todo el proceso detrás de su creación.
Con la más reciente tecnología y el talento apasionado de sus enólogos, el Dr. Joaquín Madero Tamargo, descendiente de la histórica familia Madero, y Hugo D’Acosta, figura clave del vino mexicano; Tierra Adentro transforma un sueño en una realidad vinícola de gran altura.
Gracias a su cercanía con la ciudad de Zacatecas, Campo Real también se ha convertido en un destino ideal para los amantes del vino. Aquí, los visitantes pueden recorrer los viñedos a pie o en bicicleta, conocer de cerca el proceso de producción, visitar el Museo de la Barrica y, desde luego, disfrutar de catas guiadas por el sommelier de la casa.
Tierra Adentro no solo es el vino más representativo de Zacatecas, también es la bodega más premiada de México y ocupa el cuarto lugar entre las más galardonadas del continente americano en el Concurso Mundial de Bruselas. Sus vinos han obtenido más de 50 medallas internacionales.
Cada reconocimiento es fruto del compromiso, el esfuerzo y el amor por la tierra. Porque en Tierra Adentro, calidad significa elevar el vino mexicano hacia nuevos horizontes.
Viñedo
Técnicas de cultivo y actividades de enoturismo
En sus 60 hectáreas de viñedo, Tierra Adentro cultiva más de 10 variedades de uva, cada una con una expresión única que se traduce en vinos auténticos, con una identidad profundamente mexicana.
Syrah
La uva Shiraz (también conocida como Syrah) proviene del valle del Ródano, en Francia, y es muy popular en países con climas cálidos. Los vinos de Shiraz destacan por sus sabores a frutas maduras, como arándanos, grosellas negras y cerezas negras, con notas secundarias de chocolate, pimienta y especias, lo que les da una textura agradable y un buen cuerpo.
Malbec
Originaria de Francia, la Malbec encontró su mayor fama en Argentina. Esta uva de piel oscura da vinos intensos en color, con cuerpo medio a alto. En nariz, suele ofrecer aromas de ciruela, cereza negra, violeta y un toque ahumado. En climas cálidos como México, la Malbec conserva su frutalidad y suaviza su carácter, resultando en vinos amigables para quienes gustan de tintos fáciles de beber pero con carácter.
Merlot
La Merlot es una de las uvas más cultivadas en el mundo y muy popular por su suavidad. Proviene de Burdeos, Francia, pero se adapta fácilmente a muchos climas, incluidos los cálidos. Da vinos de cuerpo medio, con taninos redondos y sabores a frutos rojos como cereza, frambuesa y a veces toques de chocolate o hierbas.
Chardonnay
Es una de las uvas blancas más versátiles del mundo, originaria de Borgoña, Francia. Puede producir desde vinos frescos y cítricos hasta blancos cremosos con notas de mantequilla y vainilla, según cómo se vinifique. En climas cálidos como los de México, desarrolla notas de piña, mango y melón, manteniendo su acidez si se cosecha a tiempo. Es una excelente opción para quienes quieren vinos blancos con cuerpo y gran complejidad aromática.
Sauvignon Blanc
Originaria del oeste de Francia, la Sauvignon Blanc se ha extendido por todo el mundo. Esta uva produce vinos blancos secos, aromáticos y frescos, con una acidez intensa. Sus aromas característicos incluyen césped recién cortado, chícharos y espárragos, pero también podemos encontrar frutas tropicales como maracuyá, piña o mango. En boca, los vinos son ligeros y refrescantes, con una acidez predominante.
Viogner
Esta uva blanca proviene de la parte norte del valle del Ródano, en Francia, y se ha vuelto popular gracias a su carácter aromático. Produce vinos con cuerpo medio a alto, pero sensación suave en boca. Sus aromas principales son los cítricos, durazno, flores blancas, rosas y miel. Al adaptarse a los climas cálidos, desarrolla notas exóticas de frutas maduras como mango y mandarina. En México produce vinos complejos y perfumados, ideales para quienes gustan de blancos intensos sin una acidez tan alta.
Tierra Adentro CABERNET-MALBEC-MERLOT
Terruño
Vinícola Campo Real, Trancoso, Zacatecas
Zacatecas es un estado deslumbrante por su arquitectura de cantera rosa, su espíritu acogedor y su enorme riqueza cultural. Su capital, una joya del periodo colonial, ha sido reconocida como Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO, no solo por su belleza, sino por su profundo valor histórico.
A través de estas tierras pasaba el Camino Real de Tierra Adentro, una ruta de aproximadamente 2,600 kilómetros que, durante casi cuatro siglos, unió la Ciudad de México con Santa Fe, en Nuevo México. Esta ruta no solo transportaba plata y mercancías, sino también ideas, creencias y tradiciones, convirtiéndose en un puente entre mundos cuyo legado aún se siente vivo en Zacatecas.
En este contexto histórico y cultural florece hoy una joven pero prometedora tradición vitivinícola. El suelo mineral del estado, su altitud y su clima seco con marcadas diferencias térmicas entre el día y la noche, ofrecen condiciones excepcionales para el cultivo de la vid. Estas características naturales favorecen una maduración lenta y constante, dando como resultado uvas con excelente concentración de azúcar, aromas intensos y sabores únicos.
La propuesta vinícola de Zacatecas no solo destaca por la calidad de sus vinos, sino por su autenticidad, reflejo claro de una tierra rica en historia, tradición y personalidad.
